Kısa cevap: kaplamalı alüminyum tavada yemeğiniz alüminyuma değmez — gıdayla temas eden yüzey, gıda mevzuatına uygunluğu test edilmiş yapışmaz kaplamadır. Bir üretici olarak konuyu açıkça anlatalım.
Alüminyum neden bu kadar yaygın?
Alüminyum, ısıyı hızlı ve dengeli ileten, hafif bir metaldir. Bu yüzden modern tavaların büyük bölümünün gövdesi alüminyumdur: yemek daha dengeli pişer, tava kolay kaldırılır. Papilla tavalarında gövde %99,5 saflıkta alüminyumdan preslenerek veya dövülerek şekillendirilir.
Yemek alüminyuma değiyor mu?
Hayır. Yapışmaz tavalarda gıdayla temas eden yüzey PTFE esaslı kaplamadır; alüminyum gövde kaplamanın altındadır. Kaplamalar, Avrupa'da LFGB, ABD'de FDA gibi gıda temas mevzuatlarına göre test edilir ve uygunluk aranır. Kaplamanın nasıl çalıştığını non stick kaplama rehberinde anlattık.
PTFE güvenli mi?
PTFE, normal pişirme sıcaklıklarında tepkimeye girmeyen (inert) bir malzemedir; gıda temasına uygunluğu dünya genelinde düzenleyici kurumlarca kabul edilir. Dikkat edilmesi gereken tek nokta aşırı ısıtmadır: boş tavayı yüksek ateşte uzun süre bırakmayın (kaplamalar çok yüksek sıcaklıkta bozulmaya başlar). Normal kullanımda — yani içinde yemek olan bir tavada — bu sıcaklıklara ulaşılmaz.
Çizilmiş kaplama ne olacak?
Hafif yüzey çizikleri öncelikle yapışmazlık performansını düşürür. Kaplaması belirgin şekilde dökülen veya derin çizilen bir tavayı yenilemek en doğrusudur — hem performans hem gönül rahatlığı için. Tavanızın ömrünü uzatmak için bakım rehberine göz atın.
Üretici tarafında güvence
Papilla üretimi ISO 9001 (kalite) ve ISO 14001 (çevre) sertifikalıdır; tesislerimiz BSCI, SEDEX ve ICS gibi bağımsız sosyal uygunluk denetimlerinden geçer. 1999'dan beri 85'ten fazla ülkeye, uluslararası zincirlerin test süreçlerinden geçen ürünler ihraç ediyoruz.
Sıkça sorulan sorular
Alüminyum tavada pişirmek güvenli mi?
Evet. Kaplamalı alüminyum tavada yemek metale değmez; gıdayla temas eden yüzey, LFGB ve FDA gibi gıda temas mevzuatlarına göre test edilen yapışmaz kaplamadır.
PTFE (teflon) kaplama zararlı mı?
PTFE normal pişirme sıcaklıklarında tepkimeye girmez ve gıda temasına uygunluğu düzenleyici kurumlarca kabul edilir. Tek kural: boş tavayı yüksek ateşte uzun süre bırakmayın.
Kaplaması çizilen tava kullanılmaya devam edilir mi?
Hafif yüzey çizikleri öncelikle yapışmazlık performansını düşürür. Kaplaması belirgin şekilde dökülen veya derin çizilmiş bir tavayı yenilemek en doğrusudur.