Grill tava, mutfakta ızgara keyfinin en pratik yolu: tabanındaki çıkıntılı hatlar yiyeceğe ızgara izi kazandırır, fazla yağ çizgilerin arasına akar. Doğru kullanıldığında az yağla, dumanı kontrol ederek mükemmel sonuç verir.
Grill tavada ne pişirilir?
Kırmızı et (biftek, pirzola, köfte), tavuk (özellikle fileto ve kanat), somon gibi kalın balıklar, hellim peyniri ve sebzeler (kabak, patlıcan, biber, mantar, mısır) grill tavanın klasikleridir. Sandviç ve tostlara ızgara izi vermek için de birebirdir.
Ön ısıtma ve yağlama
İyi ızgara izinin sırrı ön ısıtmadır: tavayı orta ateşte birkaç dakika ısıtın. Yağı tavaya dökmek yerine ince bir kat halinde yiyeceğin yüzeyine sürün — böylece çizgilerin arası yağ gölü olmaz ve iz daha net çıkar.
Belirgin ızgara izi için üç kural
- Kuru yüzey: eti ve sebzeyi tavaya koymadan önce kağıt havluyla kurulayın; nem, iz yerine buhar yapar.
- Erken çevirmeyin: yiyecek tavaya yapışıyorsa henüz mühürlenmemiştir; hazır olduğunda kendiliğinden bırakır.
- Kalabalık etmeyin: parçalar arasında boşluk bırakın; sıkışık tava ısıyı düşürür ve haşlama etkisi yapar.
Temizlik ve bakım
Tava soğuduktan sonra ılık su ve yumuşak süngerle temizleyin; çizgilerin arasını sert telle kazımayın. Yapışmaz kaplamanın ömrünü uzatan tüm alışkanlıklar için yapışmaz tava bakımı rehberine bakın.
Papilla grill tava modelleri
Grill tava kategorisinde Fred, Vilma ve Ragnar serilerinden klasik grill tavalar, çift taraflı döküm grill ve döküm grillmatik modelleri bulunur. Standart alüminyum grill tavalar indüksiyonla uyumlu değildir; indüksiyonlu ocaklar için indüksiyon ürünlerine bakın. Tava seçiminin genel kuralları için: tava nasıl seçilir?
Sıkça sorulan sorular
Grill tavada et nasıl mühürlenir?
Tavayı orta ateşte önceden ısıtın, eti kağıt havluyla kurulayın ve ince bir kat yağı ete sürün. Eti tavaya koyduktan sonra kendiliğinden bırakana kadar çevirmeyin — yapışıyorsa henüz mühürlenmemiştir.
Grill tava indüksiyonlu ocakta çalışır mı?
Standart alüminyum grill tavalar indüksiyonla uyumlu değildir. İndüksiyonlu ocaklar için ferromanyetik tabanlı modellere — Papilla'da 'Plus' serileri ve Motto — bakın.
Izgara izleri neden net çıkmıyor?
Üç sebepten biri: tava yeterince ısınmadı, yiyeceğin yüzeyi nemliydi veya tava kalabalıktı. Ön ısıtma, kuru yüzey ve parçalar arasında boşluk net iz için yeterlidir.